Zinderende druiven, bruisende plannen

Het is eind september. 80 Oechsle, 9 gram zuur. We staan met een grote glimlach op ons gezicht als we door de refractometer kijken. Hier doen we het voor. Deze waardes geven ons een indicatie van het oogstmoment en dat moment komt dit jaar eerder dan ooit. De druiven zwellen tegen hun schil aan, alsof ze weten dat het nu écht spannend wordt. Als de zon zich nog even laat zien en de regen uitblijft, trekken ze de laatste paar weken door en bouwen ze nog meer complexiteit op. Dat belooft een wijn te worden met kracht, diepgang en karakter. Een echte rammer, zoals we die graag maken.

Dit jaar staat opnieuw een stille Johanniter op het programma. In 2023 leverde die ons een wijn op waar we trots op zijn, goed genoeg om brons te winnen op de Wijnkeuring van de Lage Landen. En dat was in een jaar waarin eigenlijk alles meezat: een stabiel voorjaar, een warme zomer, een oogst met potentie. Hoe anders was 2024. Regen, schimmeldruk, verlies. Het was voor veel Nederlandse wijngaarden een zwaar jaar. Juist daarom voelt 2025 als een hernieuwde kans. Tot nu toe zijn de omstandigheden ideaal. We zien het terug in de druiven en voelen het in de energie op het land.

Maar wijn maken doe je niet alleen. Onze wijngaard draait op de schouders van velen: vrijwilligers, wijngenoten en collegawijnmakers. In het bijzonder Siem Loos van Wijngaard Saalhof in Wognum. Sinds onze allereerste druif is hij als een soort mentor voor ons geweest.

Daarom zijn we extra trots dat we dit jaar, in samenwerking met Saalhof, een nieuwe wijn lanceren: De West-Friese Parel. Een sprankelende wijn. Denk champagne, maar dan uit de klei. Verfrissend, energiek, met een bite die je wakker kust. Ideaal voor op een lentedag, op een terras in de zon, of gewoon op een woensdagavond omdat het leven gevierd mag worden. De oogst moet nog binnenkomen, de flessen nog worden gevuld. Maar één ding is zeker: 2025 smaakt nu al veelbelovend.

Nick

Elke editie van Buitengewoon neemt Nick Zonneveld, een van de oprichters van wijngaard Avendorp, ons mee met het reilen en zeilen van een wijngaard in Nederland.